Это заложенно в коде ядра крипты. Сейчаст за определенные вычисления заложенна награда, и дается тому "кошельку" который рассчитал хеш. А на POS будет эта жа награда распределятся между держателями монет в пропорции сумм из кошельков. И тоже будет заложенно в коде ядра крипты. Для перехода на POS требуется хардфорк, и соответственно поддержка сети.
P.S. Под ядром я подразумевая кошель на компе.
Сейчас гарантом транзакций является мощности, то есть 50%+. После перехода на пос гарантом будет сумма монет на кошельках в такой же пропорции 50%+ 1 монета.