Видимо, надо монетку подбрасывать не 256 раз, а намного больше, а затем преобразовывать в 256 бит таким образом, чтобы минимизировать разницу в количестве нулей и единичек, избегать легко подбирающихся паттернов и последовательностей итд итп. Думаю, о подобных моментах научные трактаты написаны.